วิธีทำ กระดูกหมูอ่อนผัดใบยี่หร่า
วัตถุดิบ
1.กระดูกหมูอ่อน 200-300 กรัม ล้าง ซอยบาง ๆ ให้ตัดชิ้นกระดูกอ่อนด้วย ส่วนที่แข็งแยกออกเก็บไว้ใช้อย่างอื่น
2.เครื่องผัด-พริกไทยขาว 20 เม็ด พริกขี้หนูสวน 30-35 เม็ด กระเทียมไทย 20 กลีบ ขมิ้นหั่น 1 ชต.
3.เครื่องปรุง ซีอิ้วขาว 2 ขต.น้ำมันหอย 2-3 ชต.ผงปรุงรสหมู 1.5 ชช. (เพิ่ม-ลด ตามชอบ)...
4.พริกไทยอ่อน 2 ช่อ หั่น
5.พริกแดงหั่นเฉียง ใบยี่หร่าเด็ดเอาแต่ใบตามชอบ
6.น้ำมัน 2-3 ชต.
วิธีทำ
1.ตำพริกไทยให้ละเอียด แล้วใส่เครื่องที่เหลือลงตำให้ละเอียด
2.ตั้งน้ำมัน ผัดเครื่องที่ตำให้เหลือง หอม
3.ใส่หมูที่หั่นลงผัด เติมซีอิ้วขาวเล็กน้อย พลิก-กลับ จนเริ่มสุก เติมน้ำครึ่งถ้วยพร้อมเครื่องปรุง เคี้ยวจนน้ำงวดลงสักพัก
4.ชิมรสตามชอบ ได้ที่แล้วใส่พริกไทยอ่อน พริกและใบยี่หร่าลงไป ผัดพอสลดปิดไฟ ทานกับข้าวสวยๆ อร่อยเผ็ดร้อนอย่าบอกใคร
เครดิต https://web.facebook.com/อาหารที่แม่สอน-1471642469755730/
โดย กุ๊กเทวดาค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
